Tartar de Atún Rojo

Cuando el atún rojo es bueno no necesita mucho aliño. En nuestro restaurante PanXon preparamos el mejor atún rojo, picamos el lomo en pequeños dados y le añadimos un poco de aceite de oliva virgen, soja y sal de escamas. Lo acompañamos de brotes tiernos de rúcula y espinacas y unos tomatitos Cherry. ¡Te encantará!

Además, compramos solamente atún rojo salvaje de primera calidad. Este, es capturado y posteriormente alimentado exclusivamente de pescado para conseguir el nivel óptimo de grasa. Es esto lo que lo hace tan solicitado en la alta restauración.